I recenti casi di contaminazione da diossina, in Germania, prima sulle uova, ed in seguito scoperti anche sulla carne di maiale, stanno evidenziando un aspetto sempre di primaria importanza, ma spesso dimenticato o sottovalutato, quello della sicurezza alimentare.
Non è infatti accettabile che gravi attentati alla nostra salute vengano proprio da quello che mangiamo, da quello che mettiamo sulle nostre tavole e condividiamo con la nostra famiglia. Si dovrebbe riflettere su questi temi, non solo quando, come in questi giorni, si arriva a situazioni di reale emergenza, in materia di sicurezza alimentare e, per di più, viste le esportazioni e la natura stessa del mercato, ormai sempre più globale, su scala continentale, se non planetaria. Ogni Paese europeo importa ed esporta materie prime alimentari e prodotti lavorati di diverso tipo, l’unica “arma” in mano ai consumatori è quindi la richiesta urgente di un’etichettatura più chiara e precisa su tutti i prodotti gastronomici.
Proprio su questo tema è arrivata nel nostro Paese una risposta concreta, il 18 gennaio 2011, entrerà infatti in vigore l’atteso disegno di legge sull’etichettatura, in discussione presso la Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati.
In attesa che la legge si concretizzi in maggiori, e più attenti controlli, noi italiani possiamo stare tranquilli rivolgendoci alla nostra produzione nazionale, in particolare a quella di origine controllata e garantita e a indicazione geografica tipica.
Non mancano naturalmente casi di sofisticazioni e truffe anche da noi, ma se ci si orienta verso prodotti di qualità i rischi vengono drasticamente ridotti, il resto lo fa, come sempre, la fiducia tra cliente e venditore che, in molti casi, è anche agricoltore o allevatore, riducendo la filiera e i costi. Il web inoltre può diventare un ottimo strumento per informarsi e scegliere i prodotti tipici più gustosi, sicuri e dal miglior rapporto qualità-prezzo.
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